• 350 gr. de lentejas cocidas
• 200 ml. de nata
• 30 gr. de arroz
• 1 yema de huevo
• Sal

Cocemos el arroz en una olla con agua y sal durante el tiempo indicado en el envase.

Añadimos las lentejas ya cocinadas en la olla donde hemos preparado el arroz.

Mezclamos las lentejas y el arroz, los pasamos por un pasapurés y luego por el colador chino.

Cuando tenga forma de puré agregamos la nata y dejamos en ebullición a fuego lento.

Seguidamente introducimos la yema de huevo cruda y un poco de sal, y removemos el puré.

A este puré podemos añadirle unos panecillos tostados o unas tiras de zanahoria para hacerlo más sabroso.