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CREMA DE LENTEJAS

  • 350 gr. de lentejas cocidas
  • 200 ml. de nata
  • 30 gr. de arroz
  • 1 yema de huevo
  • Sal


Cocemos el arroz en una olla con agua y sal durante el tiempo indicado en el envase.

Añadimos las lentejas ya cocinadas en la olla donde hemos preparado el arroz.

Mezclamos las lentejas y el arroz, los pasamos por un pasapurés y luego por el colador chino.

Cuando tenga forma de puré agregamos la nata y dejamos en ebullición a fuego lento.

Seguidamente introducimos la yema de huevo cruda y un poco de sal, y removemos el puré.
A este puré podemos añadirle unos panecillos tostados o unas tiras de zanahoria para hacerlo más sabroso.
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