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Alubias blancas con bacalao

  • 300 gramos de alubias blancas

  • 100 gramos de bacalao troceado

  • 1 cebolla

  • Laurel

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 vaso de aceite de oliva

  • 3 cucharadas de vinagre

  • Perejil picado y sal


  • Después de tener las alubias en remojo 24 horas, cocerlas en agua, laurel y cebolla durante una hora aproximadamente.

  • Por otro lado, calentar el aceite y dorar las migas de bacalao, previamente desaladas durante otras 24 horas, habiéndoles cambiado el agua tres veces.

  • Cuando las migas de bacalao estén doradas, añadir el ajo, el vinagre, el perejil y las alubias bien escurridas.

  • Una vez listas, servir en cazuelitas de barro.

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