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Ensalada de cuscús con verduritas y vinagreta de frutas

  • Un manojo de espárragos

  • Medio pimiento rojo

  • 2 tazas de cuscús cocido

  • 1 bolsa de espinacas

  • Aceite de oliva y sal

  • Zumo de naranja

  • Zumo de piña

  • Vinagre de manzana

  • Pimienta negra


  • Lavar y cortar los espárragos, cociéndolos después al vapor y, cuando estén listos, picar.

  • Una vez esté el cus-cus a punto, trocearemos el pimiento bien pequeño y lo añadiremos, junto con los espárragos.

  • Formamos una cama de espinacas y colocamos encima la mezcla anterior mientras, por otro lado, preparamos la vinagreta mezclando el aceite con los zumos, el vinagre, la sal y la pimienta.

  • Para acabar, aliñar con la mezcla anterior? ¡Delicioso!

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