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VERDURAS Y HORTALIZAS -
TIPS PARA COMER VERDURAS QUE CREÍAS ABURRIDAS
No sobreestimes el poder y atractivo de esos vegetales que son, al mismo tiempo, nutritivos y deliciosos.
Si su forma, textura, la dificultad en cocinarlos o simplemente el hecho de que no son muy comunes los hace poco tentadores a tus ojos, lee este artículo. Te daremos algunos consejos para que los prepares y los incluyas en todo tipo de platos de manera original, aunque probablemente algunos ni los conozcas.
Es una verdura rica en vitamina K (un solo puerro tiene 31 miligramos, el equivalente al 34% de la Dosis Diaria Recomendada) Dicho nutriente construye masa ósea y ayuda a la coagulación de la sangre. ¿Cómo procesarlo para comer?
Mézclalas con aderezo vinagreta y tendrás una excelente ensalada. También puedes gratinarlas con queso en el horno o agregarlas a una sopa.
Una excelente fuente de fibra, ácido fólico y vitaminas C y K. Una alcachofa contiene 10 gramos de fibra y 107 miligramos de folatos, que producen nuevas células y previenen defectos de nacimiento en los niños por nacer. Veamos cómo puedes prepararlo para obtener sus beneficios.
Para comerla, toma cada hoja por la punta y desliza tus dientes por el lado de adentro, donde está la carne tierna. El corazón puedes comerlo aparte, quitándolo con una cuchara; córtalo en trozos y mézclalo en una ensalada.
Un bulbo contiene gran cantidad de potasio y 28 miligramos de vitamina C, que representa el 37% de la Dosis Diaria Recomendada. Va bien con los frutos de mar y con ensaladas de todo tipo.
Rico en vitaminas K y C, es un clásico en la comida africana y latinoamericana. Se puede preparar de muchas formas diferentes (hervidos, asados, fritos, crudos). Veamos algunas opciones:
También es llamado “alcachofa de Jersusalén”. Se trata de una excelente fuente de hierro y probióticos que mejoran la digestión. Otorgan un toque crujiente y agreste a cualquier ensalada. Se pueden comer crudos o ligeramente salteados. Una propuesta para preparar un tupinambo:
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