HOME - NUTRICIÓN - FRUTAS - ESTÁN DE MODA, PERO ¿ES BUENO TOMAR JUGOS DE FRUTAS Y VEGETALES?


Están de moda, pero ¿es bueno tomar jugos de frutas y vegetales?

Es cierto que no todo el mundo cumple con los requerimientos dietéticos de ingesta de frutas, tan necesarias para mantener nuestro cuerpo sano y fuerte, y que además se hace cada vez un mayor uso de los zumos o jugos de frutas naturales.

En cuanto a esto último, sí es verdad que la proporción de aquéllos que cumplen con las necesidades diarias recomendadas (cinco tazas y media para una dieta de 2000 calorías), es mayor, tal vez una mayoría. 

Así que debería de bastar, pero podríamos preguntarnos: ¿es lo mismo tomar la pieza de fruta que el zumo de la misma?

Y: ¿son realmente unos sustitutos adecuados los jugos naturales de frutas, de las mismas frutas?

Es decir, ¿es lo mismo, tiene el mismo efecto tomar un jugo natural de fruta, que si comiésemos las piezas de fruta que lo componen?

Al respecto de esta cuestión, tenemos que tener presentes ciertas consideraciones.


Está muy de moda hacer dietas de adelgazamiento o de desintoxicación usando cantidades ingentes de jugos naturales de frutas.

Pero realmente no existe una evidencia científica que apoye esta teoría. 

Lo real es que tanto nuestros riñones como nuestro hígado, si no están enfermos, se encargan de cumplir sobradamente con las funciones de detoxificación de la sangre.

Y en cuanto a lo que a calorías se refiere, al ser un elemento aislado de nuestra dieta con menor cantidad de calorías lo que produce la pérdida de peso, no podremos mantener la pérdida de peso.

La cantidad de fruta que consumimos viene en más del 50%  en forma líquida, pero es importante saber que los jugos naturales contienen menos fibra que la fruta entera, y son más densamente calóricos.

Es decir, dos naranjas contienen menos calorías que una taza de jugo de naranja y 12 veces más fibra. 

Además, el jugo comercial está carente de los fitoquímicos presentes en las piezas frescas, al ser un alimento procesado, y estos compuestos son fundamentales en cuanto a los beneficios que proporcionan las frutas naturales.

Y también es cierto que cuando comemos las frutas, nos sentimos más satisfechos que cuando las bebemos en forma de jugo, por muy natural que sea, y la satisfacción que proporcionan las piezas enteras de fruta dura más tiempo.

Así que, como nos parece evidente, deberíamos ingerir las porciones diarias de frutas que necesitamos, de forma entera o en todo caso, troceadas. 

Si a pesar de todo quiere beber jugos naturales, busque los que sean 100 % fruta natural.

Lo mejor, es prepararlo uno mismo en su propia casa, y consumirlos inmediatamente; intente licuar las frutas y vegetales en vez de exprimirlos para que no pierdan muchas de sus propiedades.

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