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Comer verduras ayuda a vivir más

Todos hemos oído mil veces que es importante incorporar vegetales a la dieta porque tienen muchos nutrientes, pocas calorías y aportan grandes ventajas para el organismo. ¿Sabías que una de ellas es que alargan la expectativa de vida y reducen los riesgos de padecer enfermedades? Te revelaremos los datos de las últimas investigaciones sobre el tema.

Un grupo de estudiosos de la Universidad y Colegio de Londres, Reino Unido, realizó un relevamiento de salud para el gobierno inglés cuyos resultados fueron luego publicados en la Revista de Epidemiología y Salud Comunitaria.

Analizando los datos de las personas encuestadas, llegaron a la conclusión de que ingerir diariamente al menos 7 porciones de verduras y frutas reduce la probabilidad de morir en más de un 40%. En los resultados, se descubrió que los vegetales jugaban un papel más importante que las frutas.

Para realizar esta investigación, fueron tenidas en cuenta las costumbres nutricionales de más de 65200 personas que vivían en el Reino Unido en un periodo de 12 años (desde 2001 hasta 2013). Los científicos llegaron a la conclusión de que, mientras más vegetales y frutas contuviera la dieta de una persona, menos riesgo tenía de morir, sin importar en qué periodo de la vida.


Las pruebas realizadas por el Colegio de Londres fueron concluyentes. Veamos el porcentaje en que se reduce cada enfermedad sólo con incorporar la cantidad adecuada de frutos de la naturaleza en la alimentación cotidiana. La comparación se realizó en base a los individuos que consumían menos de una ración de vegetales por día.

  • El fallecimiento por cáncer disminuye un 25%.
  • Las afecciones en el corazón bajan un 31%.
  • El riesgo de muerte, por la causa que sea, se reduce un 42% incluyendo 7 o más porciones de vegetales; 36%  por 5-7 raciones, y 29% con 3-5 raciones.
  • Una ensalada de vegetales frescos protege la salud vital en un 13% más. En cambio, la fruta solo tiene una incidencia del 4%.

Los porcentajes que acabamos de ver han sido extraídos teniendo en cuenta diferentes criterios en los individuos sometidos a la encuesta: sexo, edad, IMC, extracción social, nivel de educación, grado de consumo de alcohol y tabaco y frecuencia de ejercicio físico. No se tuvieron en cuenta las defunciones sucedidas durante el transcurso de la investigación.

Definitivamente, si estás pensando en incorporar mayor cantidad de frutas y verduras a tu dieta no conviene que consumas productos procesados. Los científicos no hallaron pruebas de que los zumos naturales aportasen beneficios a la salud. Incluso, las frutas en lata o congeladas incrementan las posibilidades de muerte –sin importar la causa- un 17% por cada ración.

Uno de los miembros del Departamento de Epidemiología de la Universidad y Colegio de Londres, agrega que las frutas en lata suelen tener un alto contenido de azúcar. Así, consumir este tipo de productos puede perjudicar mucho nuestra salud, incorporando en el organismo una cantidad de azúcar excesiva. En conclusión, para disfrutar de todos los beneficios de las frutas y verduras debes procurar consumirlos frescos.


Fuente: Muy Interesante

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