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Frijoles o judías pintas

Se les llama frijoles, judías pintas, porotos, pochas, chícharos, alubias habichuelas... pero en todos los casos se hace referencia a la misma legumbre, una de las más usadas en todo el mundo y con una enorme cantidad de propiedades nutricionales.
Entre las distintas opciones culinarias que permiten destaca especialmente el "moro" (arroz cocido con judías que se cocina sobre todo en la República Dominicana ) o la llamada "frijolada" que se prepara en México.

  • Contiene una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y fibra.

  • Tiene un contenido bajo de grasa y no tiene colesterol por tratarse de un alimento de origen vegetal.

  • Son fuente de tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico, vitaminas importantes para la producción de energía.

  • Ayuda a evitar enfermedades como la diabetes o la obesidad.

  • Ayuda a regular el sistema digestivo gracias a su alto contenido en fibra.

Por cada 100 gramos:

  • Calorías: 322 Kcal.
  • Proteínas: 21.8 g.
  • Grasas: 2.5 g.
  • Carbohidratos: 55.4 g.
  • Tiamina: 0.63 mg.
  • Riboflavina: 0.17 mg.
  • Niacina: 1.8 mg.
  • Calcio: 183 mg.
  • Hierro: 4.7 mg.

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