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EL ACEITE DE PEPITAS DE UVA

POR Dietas.net
08 Nov 2010

El aceite de pepitas de uva o de semillas de uva es un aceite vegetal procedente de las pepitas (semillas) presentes en el fruto de la vid. Se realizan especialmente mediante la cosecha de las uvas francesas e italianas. Es un aceite eminentemente poli insaturado, muy rico en ácido linoléico.

Su apariencia es la de un aceite de color pálido (verde oscuro) y delicado, con un sabor afrutado que le hace ser ideal para macerar carnes.

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN

El proceso de extracción del aceite puede hacerse por dos métodos:

Prensación en frío

FUNCIONES

El aceite de pepita de uva se emplea en frío para macerar carnes y preparar vinagretas, e incluso para freír.
Se emplea en cosmética por su alto contenido en acido linoléico para dar suavidad y textura a la piel.
Contiene Vitamina E, linolénico, ácidos grasos esenciales (Omega 6 y Omega 3).
No contiene colesterol, siendo así un aliado para la conservación de la salud cardiovascular, en la prevención de hipertensión, obesidad y diabetes.
Es una importante fuente de nutrientes antioxidantes.
El aceite de semilla de uva es una buena opción para hidratar y mantener joven la piel.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Por cada 100 gramos de porción comestible:

Calorías: 899 Kcal.
Proteínas: 0 gr.
Grasas: 99.9 gr.
Hidratos de carbono: 0 gr
Índice glucémico (IG) : 0

¿SABÍAS QUÉ...?

Aunque casi siempre las apartamos, las pepitas de las uvas tienen propiedades beneficiosas para nuestro organismo: mejoran el tránsito intestinal e incluso retrasan el envejecimiento de la masa cerebral.

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