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EL ACEITE DE PEPITAS DE UVA

El aceite de pepitas de uva o de semillas de uva es un aceite vegetal procedente de las pepitas (semillas) presentes en el fruto de la vid. Se realizan especialmente mediante la cosecha de las uvas francesas e italianas. Es un aceite eminentemente poli insaturado, muy rico en ácido linoléico.

Su apariencia es la de un aceite de color pálido (verde oscuro) y delicado, con un sabor afrutado que le hace ser ideal para macerar carnes.

El proceso de extracción del aceite puede hacerse por dos métodos:

    Químico
  • Prensación en frío

  • El aceite de pepita de uva se emplea en frío para macerar carnes y preparar vinagretas, e incluso para freír.
  • Se emplea en cosmética por su alto contenido en acido linoléico para dar suavidad y textura a la piel.
  • Contiene Vitamina E, linolénico, ácidos grasos esenciales (Omega 6 y Omega 3).
  • No contiene colesterol, siendo así un aliado para la conservación de la salud cardiovascular, en la prevención de hipertensión, obesidad y diabetes.
  • Es una importante fuente de nutrientes antioxidantes.
  • El aceite de semilla de uva es una buena opción para hidratar y mantener joven la piel.

Por cada 100 gramos de porción comestible:

  • Calorías: 899 Kcal.
  • Proteínas: 0 gr.
  • Grasas: 99.9 gr.
  • Hidratos de carbono: 0 gr
  • Índice glucémico (IG) : 0

Aunque casi siempre las apartamos, las pepitas de las uvas tienen propiedades beneficiosas para nuestro organismo: mejoran el tránsito intestinal e incluso retrasan el envejecimiento de la masa cerebral.
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