Seguramente has escuchado muchos comentarios a favor y en contra de la comida enlatada y hasta has pensado dos veces en comprarla. Para despejar esas dudas, a continuación te diremos los beneficios y desventajas de estos alimentos.

VENTAJAS DE LA COMIDA ENLATADA

• Conserva la mayor parte de los nutrientes de los alimentos, tal como los productos frescos o congelados. Sin embargo, algunas vitaminas como la C podrían dañarse un poco en el proceso de enlatado por las altas temperaturas a las que se someten.

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• Son muy accesibles, prácticos de llevar a cualquier lado y no se estropean fácilmente. Por ejemplo, si no tuviste tiempo de cocinar, unas latas de atún y unos granos de elote enlatados, acompañados de un poco  de mayonesa, podrían sacarte del apuro.​

• Tienen una larga vida. La manera en la que recubren las latas actualmente permiten que el producto dure hasta 10 años sin abrirse, aunque evidentemente se recomienda consumirlo en los primeros 4 años.

DESVENTAJAS DE LA COMIDA ENLATADA

• Las personas con problemas de hipertensión o de glucosa deberían cuidar su consumo, ya que suelen añadirse ingredientes como sal o azúcar para darles mayor sabor a los alimentos.

• Puede contener pequeñas cantidades de BPA (Bisfenol-A) un compuesto químico que se usa para envasar y enlatar alimentos y que se ha asociado con enfermedades del corazón, diabetes tipo 2 y disfunción eréctil.

• Podría tener bacterias peligrosas si el enlatado no se realizó correctamente, principalmente el bacilo Clostridium botulinum. Esto rara vez sucede con la comida enlatada y aunque el riesgo de que ésta se contamine es realmente bajo, hay que tener cuidado en no consumir latas que estén abolladas o que tengan agujeros.

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ENTONCES, ¿ES BUENA O MALA?

En conclusión, los expertos no se oponen al consumo de los enlatados porque son una opción nutritiva cuando no tenemos al alcance alimentos frescos. Además sugieren, tal como en la mayoría de los productos que han sido procesados, leer las etiquetas para verificar el tipo de ingredientes que contienen, su cantidad y de preferencia elegir los que son bajos en sodio o sin sal.

En el caso de las frutas enlatadas, también observa la cantidad de azúcar y opta por las que son enlatadas en agua, jugo y no en jarabe.

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