Primero preparamos la salsa, para ello tenemos que batir los yogures con las hierbas aromáticas y el zumo de limón y lo dejamos en la nevera unas horas.

Ponemos la merluza en un cazo con agua fría, perejil, un chorro de aceite y sal y la dejamos cocer durante 10 minutos.

Desmenuzamos la merluza, le retiramos la piel y las espinas y la aplastamos con un tenedor junto con los quesitos. Le añadimos las cebollitas picadas, la sal y la pimienta, todo bien mezclado.

Repartimos la mezcla sobre las lonchas de salmón y las enrollamos. A continuación, las cortamos en forma de discos gruesos.

A la hora de servir, la salsa de yogur debe presentarse en una salsera aparte.

Te aconsejamos que utilices las siguientes hierbas aromáticas para la elaboración de la salsa: albahaca, perejil, menta y cebollino.