Actualmente existen en el mercado, una gran gama de productos denominados light que en realidad por definición estos alimentos son aquellos modificados en alguna parte de su composición, por lo que existen varias clases de estos productos que incluso pueden ser consumidos por toda la familia. Continua leyendo, resuelve el siguiente test y aclara tus dudas sobre los alimentos light!

1. Los alimentos light son solo aquellos que no tienen grasa:
a)    Cierto
b)    Falso

2. Tomar leche deslactosada es equivalente a tomar leche descremada:
a)    Cierto
b)    Falso

3. Los sustitutos de azúcar tienen un poder endulzante mayor al azúcar:
a)    Cierto
b)    Falso

4. Por ser natural, una cucharadita de miel de abeja te da menos calorías que un sobrecito de sustituto de azúcar:
a)    Cierto
b)    Falso

5. En México no hay quien regule el consumo de sustitutos de azúcar:
 a)    Cierto
b)    Falso

6. La fructosa es un edulcorante sin calorías y lo pueden utilizar las personas con diabetes:
a)    Cierto
b)    Falso

7. Cuando un alimento es light puede consumirse libremente sin importar la cantidad:
a)    Cierto
b)    Falso

8. El simple hecho de comer alimentos light  te hace adelgazar:
a)    Cierto
b)    Falso

9. La leche light ha sido sólo reducida en grasa y puede ser consumido por los niños a partir de los 3 años:
a)    Cierto
b)    Falso

10. Los alimentos light tienen menos vitaminas y minerales que los alimentos que no lo son:
a)    Cierto
b)    Falso

1. Falso: Los alimentos modificados pueden ser reducidos en distintos nutrimentos, ya sea grasa, azúcar o sodio. Dependerá de la naturaleza del alimento, por ejemplo, una leche puede estar reducida en grasa, una gelatina  en azúcar y un embutido en grasa y sodio. También puede haber combinaciones, por ejemplo, un yogurt puede estar reducido tanto en grasa como en azúcar.
   
   
2. Falso: La leche deslactosada es aquella que no contiene lactosa (un tipo de carbohidrato en la leche a la que algunas personas son intolerantes) y la leche descremada es la que contiene una menor cantidad de grasa en comparación con la leche entera. La leche deslactosada puede encontrarse  también en su presentación descremada. Para cuidar la salud de tu corazón y evitar un exceso en el consumo de grasas saturadas elige leche descremada para toda la familia.
   
   
3. Cierto: Los edulcorantes son los que le proporcionan el sabor dulce a los alimentos pueden dividirse en nutritivos y no nutritivos, aquellos no nutritivos que pueden también llamarse sustitutos de azúcar (sacarina, aspartame, sucralosa, acesulfame de potasio entre otros) superan el dulzor del azúcar de 2 a 500 veces, dependiendo del edulcorante, la diferencia es que no proporcionan calorías en comparación con el azúcar. Dentro de los edulcorantes nutritivos están la fructosa, sacarosa (azúcar) o sorbitol entre otros.
   
   
4. Falso: La miel te aporta 4 calorías por gramo a diferencia de un edulcorante no nutritivo que no aporta calorías.
   
   
5. Falso: Los ingredientes de este tipo de alimentos están aprobados para su consumo tanto en niños como en mujeres embarazadas por diversos organismos reguladores como la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos o COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios) en México y no representan riesgos a la salud en cantidades establecidas.
   
   
6. Falso: La fructosa es un edulcorante que si aporta calorías, es el azúcar que se encuentra en las frutas y en la miel. Anteriormente se creía que las personas con diabetes podían consumirla sin causar problemas pero actualmente se ha comprobado que se almacena en el cuerpo y después se transforma en glucosa, ocasionando una elevación en sangre de ésta, las personas con diabetes deben elegir alimentos sin azúcar o con sustitutos aprobados como la sucralosa, acesulfame de potasio o aspartame.
   
   
7. Falso: Los alimentos light se encuentran modificados en algún nutrimento, como bien mencionábamos al principio, ya sea con una menor cantidad de grasa, azúcar o sodio, sin embargo esto no los hace libres de calorías. Recuerda que no hay alimentos buenos o malos sino cantidades adecuadas de cada uno.
   
   
8. Falso: Para mantener un peso saludable es indispensable además de una alimentación correcta, la realización diaria de actividad física. Los alimentos reducidos o sin grasa y azúcar son algunas opciones para incluir en un régimen para perder peso siempre en combinación de 30 minutos diarios de actividad física y un buen manejo del estrés.
   
   
9. Falso: En el caso de la leche y los quesos al ser denominados como “light” significa que sólo le han reducido el aporte de grasa, y por lo tanto son aptos para el consumo de toda la familia, incluyendo a los niños a partir de los tres años. Al momento de elegir un producto light, debes analizar si sus características son necesarios para mantener tu salud.
   
   
10. Falso: Los alimentos light han sido reducidos en nutrimentos como la grasa, azúcar o sodio, más no en vitaminas y minerales. Por ejemplo la leche o yogurt descremados o sin azúcar contienen la misma cantidad de calcio o vitamina A respecto a un lácteo entero.

Por:
M. en C. Alejandro Barajas, Nutriólogo Clínico
Nutriologo En Queretaro
Citas al (442) 295 0520