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TOSTADAS DE ESCALIBADA

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Tostadas de escalibada

  • Rodajas de pan de pagès

  • Pimiento rojo, berenjena y cebolla asada

  • Una lata de anchoas y olivas rellenas

  • Se asa el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla . Se deja enfriar y se pela. Se reserva.

  • Se tuestan las rodajas del pan que en Cataluña se llama de pagés. Se disponen por encima las verduras asadas , se añaden las anchoas y las olivas rellenas por encima.

  • Se echa un chorrito de aceite de oliva y ya está.

  • Esta es una comida o cena fría, muy fácil de preparar y muy rica.

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