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TOSTADAS DE ESCALIBADA
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- Rodajas de pan de pagès
- Pimiento rojo, berenjena y cebolla asada
- Una lata de anchoas y olivas rellenas
- Se asa el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla . Se deja enfriar y se pela. Se reserva.
- Se tuestan las rodajas del pan que en Cataluña se llama de pagés. Se disponen por encima las verduras asadas , se añaden las anchoas y las olivas rellenas por encima.
- Se echa un chorrito de aceite de oliva y ya está.
- Esta es una comida o cena fría, muy fácil de preparar y muy rica.
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