PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Se fríen las patatas con la cebolla como si se tratara de una tortilla de patatas tradicional. Se mezcla con el huevo.

Se escogen unos pimientos verdes grandecitos y con forma bastante recta. Sin retorcidos. Se les quita el tallo de arriba con cuidado y se vacían.

Se rellenan con la mezcla de la tortilla y se ponen a freír con un poco de aceite y con fuego bajo, dándole vueltas con cuidado para que no se salga la tortilla y no se quemen.