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FEIJOADA (BRASIL)
Feijoada (Brasil)
- Laurel
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- Aceite de oliva y sal
- Un cuarto de kilo de tocino ahumado
- 200 gramos de salchicha de cerdo
- Medio kilo de carne de ternera
- Medio kilo de porotos negros
- Un litro y medio de agua
- 125 gramos de tocino salado
- Dejar en reposo toda la noche el tocino y la carne.
- Una vez listo, lavarlo bien y cortarlo en trozos mientras, a parte, colocamos el agua, la sal y los porotos remojados en una cazuela.
- Dejar la cazuela en el fuego hasta que rompa a hervir, y añadir entonces el tocino, la carne fresca, la salchicha y el tocino ahumado.
- Por otro lado, dorar en una sartén el aceite, la cebolla, el ajo y el laurel.
- Agregar la primera separación y cocinar a fuego lento hasta que los porotos estén en su punto.
- Si se desea, se puede añadir un poco de arroz para acompañar. Salpimentar y?. ¡listo!
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