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Feijoada (Brasil)

  • Laurel

  • 1 diente de ajo

  • 1 cebolla

  • Aceite de oliva y sal

  • Un cuarto de kilo de tocino ahumado

  • 200 gramos de salchicha de cerdo

  • Medio kilo de carne de ternera

  • Medio kilo de porotos negros

  • Un litro y medio de agua

  • 125 gramos de tocino salado


  • Dejar en reposo toda la noche el tocino y la carne.

  • Una vez listo, lavarlo bien y cortarlo en trozos mientras, a parte, colocamos el agua, la sal y los porotos remojados en una cazuela.

  • Dejar la cazuela en el fuego hasta que rompa a hervir, y añadir entonces el tocino, la carne fresca, la salchicha y el tocino ahumado.

  • Por otro lado, dorar en una sartén el aceite, la cebolla, el ajo y el laurel.

  • Agregar la primera separación y cocinar a fuego lento hasta que los porotos estén en su punto.

  • Si se desea, se puede añadir un poco de arroz para acompañar. Salpimentar y?. ¡listo!

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