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RECETAS DE TUPPER -
RISOTTO DE SETAS CON FOIE
Risotto de setas con foie
- 250 gramos de setas
- Medio kilo de arrox
- 100 gramos de foie micuit
- Medio vaso de vino de cocina
- Media cebolla
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite y sal
- Limpiar las setas, cortarlas en láminas y rehogarlas con un poco de aceite, sazonándolas después.
- Por otro lado, disolver la pastilla de caldo de carne en un cuarto de litro de agua.
- Freír entonces la cebolla y rehogarla sin dejar que tome color.
- Agregar entonces el arroz y freírlo durante aproximadamente tres minutos, removiéndolo bien mientras añadimos el vino.
- Dejar cocer aproximadamente unos 20 minutos (agregando siempre el caldo necesario a medida que vaya siendo absorbido).
- Finalmente, incorporar las setas y el foie cortado en pequeños trozos.
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