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Pincho de pulpo

  • 400 g de patas de pulpo cocido
  • 1 dosis de eneldo
  • 200 g de queso fresco
  • 250 g de piña natural
  • 1 limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 8 pinchos


Deja descongelar el pulpo en la nevera sin el envase y sobre una rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Si quieres ir más rápido, sumerge el pulpo en agua fría dentro del propio envase al vacío hasta que tenga textura de descongelado.

Pela la piña y córtala en dados de 2 cm; corta también el queso fresco en dados de 2 cm.

Corta el pulpo en rodajas un poco gruesas. Pincha con el pincho, alternativamente, el pulpo, el queso y la piña. Si quieres que el pincho sea tibio, calienta el pulpo 20 segundos en el microondas justo antes de montar el pincho.

Limpia el limón y ralla la piel con un rallador muy fino. Exprime el limón, deja descongelar la dosis de eneldo dentro del zumo e incorpora la piel rallada. Añade sal y pimienta, remuévelo y finalmente, sin parar de remover, añade el aceite. Aliña el pincho con esta salsa.

  • Calorías: 215 kcal
  • Tiempo: 15 minutos

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