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RECETAS DE PLAYA -
CALABACINES REBOZADOS AL LIMÓN
Calabacines rebozados al limón
- 8 calabacines
- 2 huevos
- 60 gramos de harina
- 250 gramos de pan rallado
- 1 limón
- 1 ramita de perejil
- Sal
- Aceite abundante para freír
- Pelar los calabacines y cortarlos (o bien en rodajas finas o a lo largo, como se prefiera)
- Sazonarlos con sal, enharinar y rebozar en huevo batido, envolviéndolos con el pan rallado
- Freír en abundante aceite
- Escurrir con la ayuda de papel de cocina
- Completar el plato con unas rodajas de limón y una ramita de perejil
- Se trata de un plato especialmente recomendable ya que su base es una verdura muy saludable, y muy fresco para el verano, puesto que el limón y el perejil le dan un toque aromático distinto.
- Si quieres potenciar el sabor del limón, exprime un poco de su zumo sobre los calabacines cuando estén recién hechos. ¡Están riquísimos también en frío!
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