CUAJADA

Ponemos a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la piel de limón, previamente lavada.

Batimos la leche restante con la cuajada y los quesitos. Añadimos esta mezcla en el recipiente donde está la leche hervida y mezclamos todo el conjunto.

A fuego bien lento dejamos que vaya cociendo hasta llegar a que se espese.

En un molde caramelizado vertemos la mezcla y los cubrimos con los bizcochos.

Antes de introducirlas en la nevera debemos dejarlas enfriar a temperatura ambiente.

Conviene dejar pasar por lo menos cuatro horas antes de consumirlas.