FILETE DE MERLUZA EN SALSA VERDE

Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla a la que habremos añadido el vino blanco, calentar a fuego lento hasta que se abran.

Una vez cocidos les retiramos las conchas y colamos el caldo de cocción que colocaremos en una cazuela y añadiremos unos granitos de pimienta.

Salpimentamos el pescado, lo colocamos en la cazuela y lo cocemos durante 10 minutos.

Retiramos el pescado de la cazuela y en el caldo que resta coceremos la cebolla junto con el estragón y lo trituramos todo.

Tostamos la harina con las dos cucharadas de aceite, añadimos el caldo con la cebolla y los mejillones.

Serviremos el pescado en el plato junto con la salsa.