• 720 gr. de atún rojo, limpio de espinas y de piel
• 250 gr. de cebolla cortada en cuadrados
• 250 gr. de tomates pelados y cortados en dados
• 125 gr. de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 150 gr. de calabacín y cortado en dados
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 vaso de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida

Rehogamos la cebolla, el ajo y los pimientos en aceite a fuego lento. Agregamos el tomate y lo dejamos cocer durante 15 minutos.
A continuación, incorporamos el calabacín, la sal y la pimienta y lo dejamos a fuego lento durante 15 minutos más.
Mientras, preparamos la plancha hasta que este muy caliente. Untamos un poco de aceite en el atún y lo ponemos a la plancha. Lo doramos por ambas caras hasta que esté listo.
Por último, servimos el atún y le agregamos el sofrito por encima o modo de guarnición.

Tener el atún al fuego durante 4 minutos, si esta poco hecho por dentro se saborea mucho mejor.