GARBANZOS CON ACELGAS

La noche anterior, ponemos a remojo los garbanzos en agua templada con un poco de sal.

Al día siguiente lavamos los garbanzos y los cocemos con las acelgas limpias y troceadas añadiendo al agua hirviendo un poco de sal.

Mientras se cuecen, preparamos un sofrito con los ajos y el tomate. Luego le añadimos las migas de pan y el pimentón.

Trituramos el sofrito con la batidora.

Una vez tiernos los garbanzos añadimos el sofrito con las acelgas y dejamos cocer unos 15-20 minutos más.

Añadimos sal a nuestro gusto.

Si deseamos podemos añadirle rodajas de zanahoria o calabacín.