ENSALADA ESCALIBADA CON ATÚN Y VINAGRE DE MÓDENA

Primero escalibamos los pimientos, las berenjenas y las cebollas. Les quitamos la piel y las apartamos.

Lavamos la lechuga, la escurrimos y la cortamos en juliana.

Cogemos un plato y colocamos una base de lechuga, encima colocamos el atún y las tiras de pimientos y berenjenas y al alrededor ponemos las olivas negras con la cebolla.

Aliñamos la ensalada con el aceite, la sal y el vinagre de Módena.

A la escalibada catalana se le añade tomates.