• 1 langosta
• 1 bulbo de hinojo
• 75 gr. de uvas blancas
• 3 limas (el zumo)
• 50 gr. de manzana
• 100 ml. de vinagre balsámico
• 100 gr. de mantequilla
  
• 1 trozo de jengibre rallado
• Perejil y laurel
  
• Sal y pimienta
  

En una olla con agua, sal y laurel hervimos las langostas durante 25 minutos. Partimos la cola en rodajas.

Pelamos las uvas y las partimos por la mitad.

Disolvemos el azúcar en el zumo de lima.

Cocemos el hinojo en finas lonchas.

Cortamos la manzana en finas láminas y las mezclamos con el zumo de lima y el hinojo.

Hervimos el vinagre y le añadimos la mantequilla, el jengibre rallado, las uvas peladas, la sal y la pimienta.

Colocamos el hinojo, la langosta y las tiras de manzana en una fuente. Finalmente, aderezamos el plato con la salsa.

Ensalada original a base de alimentos sanos.