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ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

INGREDIENTES

1 kilo de carne picada, mitad ternera la otra mitad cerdo
2 huevo
2 cebollas o cebolletas
4 cucharadas de pan rallado
½ vaso de leche
1 diente de ajo
Harina
Aceite y sal

Para preparar la salsa:

½ kilo de cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 tomates
Aceite y sal

Ingredientes para la guarnición jardinera:

100 gr. de guisante crudos
1 zanahoria en dados y cocida
200 gr. de champiñones salteados

ELABORACIÓN

Picamos el ajo y la cebolla, mezclamos con la carne, los huevos, el pan, la leche y la sal.

Damos forma de bola a la carne con las manos pasándolas por harina. Las freímos en una sartén con aceite bien caliente y una vez doradas las dejamos escurrir en papel absorbente.

Para preparar la salsa troceamos la verdura y en una cazuela con aceite dejamos que vayan cogiendo color.

Agregamos la harina, después el vaso de vino blanco y dejamos que se guisen durante unos 20-30 minutos a fuego lento.

Añadimos en la salsa las albóndigas junto con los guisantes, la zanahoria y los champiñones salteados y dejamos que se vayan cociendo durante unos 5 minutos.

NUESTRO CONSEJO

En las carnicerías suelen vender la carne picada preparada para hacer las albóndigas, de este modo de ahorraras tiempo.

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