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PECHUGAS DE POLLO A LA CREMA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 rebanadas de pan de molde
125 gr. de mantequilla
3 cucharadas de aceite
1 bote de nata para cocinar
3 yemas de huevo
1 lata pequeña de champiñones
1 copita de coñac
1 copita oporto
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Condimentamos la pechuga con la sal y la pimienta y las freíamos a fuego fuerte con la mantequilla y un chorrito de aceite. Las dejamos en el fuego hasta que estén tiernas.

Añadimos el oporto y el coñac y lo flameamos. Agregamos la nata liquida mezclada con la yemas y las dejamos cocer durante unos minutos, sin dejar de remover.

Untamos las rebanadas de pan con el resto de la mantequilla y las doramos en una sartén. Colocamos una pechuga sobre cada rebanada y las cubrimos con la salsa caliente.

Para acompañar este plato, le insertamos los champiñones.

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