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ESTOFADO DE TERNERA
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 600 gr. de carne de ternera para guisar
- Caldo de carne o de pollo
- 300 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de cerveza rubia
- 20 gr. de harina
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca
Cortamos la ternera en forma de cuadrados, la salpimentamos y la enharinamos.
En una cazuela ponemos a calentar aceite y rehogamos la carne hasta que las piezas queden doradas.
Añadimos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado, la cerveza y el caldo.
Tapamos la cazuela y la dejamos cocer a fuego suave durante unas 2 horas, en el caso de las ollas exprés durante unos 50 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción dejamos enfriar la cazuela durante unos 30 minutos.
Servir bien caliente.
En una cazuela ponemos a calentar aceite y rehogamos la carne hasta que las piezas queden doradas.
Añadimos la cebolla cortada en tiras, el ajo picado, la cerveza y el caldo.
Tapamos la cazuela y la dejamos cocer a fuego suave durante unas 2 horas, en el caso de las ollas exprés durante unos 50 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción dejamos enfriar la cazuela durante unos 30 minutos.
Servir bien caliente.
Para que el plato sea más jugoso y apetitoso se puede acompañar con verduras y hortalizas.
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