HOME - RECETAS - BÁSICOS Y TRUCOS PARA PRINCIPIANTES - CALDO DE PESCADO


Caldo de pescado

  • Cabezas y espinas de pescado

  • Moluscos al gusto (almejas, mejillones?)

  • Agua

  • Sal

  • Surtido de verduras para caldo


  • Limpiar bien el pescado y el marisco.

  • Añadirlo al agua deseada junto con las verduras escogidas, bien limpias.

  • Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante aproximadamente una hora, retirando con una espumadera la grasa que vaya quedando arriba.

  • Colar bien, calentar y servir.

  • Lo mejor es conservar lo que nos sobre en botes de cristal, que nos ayudarán a conservar todas las propiedades del caldo y a desgrasarlo.

  • Si queremos añadir arroz para acompañar, lo mejor es calcular aproximadamente media taza por persona y añadir al caldo hasta que se haga al punto.

  • Puedes escoger y utilizar las verduras que tengas a mano o prefieras. ¡No se trata de un plato cerrado!

  • Si queréis darle un poco más de espesor, podéis recuperar alguno de los elementos que habéis utilizado y triturarlo, mezclándolo bien con la sopa para hacerla más consistente.

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