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RECETAS DE ARROCES -
ROSCA DE ARROZ CON SALMÓN
Rosca de arroz con salmón
- 350 gramos de salmón ahumado
- 200 gramos de arroz
- Cebolla picada
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos duros
- 250 cc de leche
- 50 gramos de mantequilla
- Nuez moscada, sal y pimienta
- Hervir el arrox en el doble de agua y, una vez en su punto, pasar bajo el agua fría, escurrir y reservar.
- Por otro lado, rehogar la harina en mantequilla incorporando poco a poco la leche, a modo de bechamel ligera, que condimentaremos después con pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Agregar el salmón ahumado a trozos fuera del fuego y corregir de sal.
- Poner el arroz en un molde de rosca y volcar en el plato, poniendo en el centro la mezcla de bechamel con salmón. ¡Delicioso!
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