ARROZ CON GAMBAS

Cortamos la cebolla y los pimientos en cuadraditos. En una cazuela calentamos el aceite para sofreír la cebolla a fuego lento durante 5 minutos. A continuación añadimos los pimientos y dejamos cocer la mezcla hasta que se empiecen a dorar.

Después introducimos el ajo machacado y lo dejamos durante 5 minutos más. Ponemos a punto de sal.

Añadimos el arroz y la cucharadita de azafrán y dejamos rehogar con las verduras. Echamos el caldo de verduras o el agua hasta cubrirlo todo y dejamos que se cueca a fuego suave durante 15-20 minutos.

En los dos últimos minutos de cocción insertamos las gambas peladas.

Una vez esté listo se deja reposar durante 5 minutos destapado y ya estará listo para servir.