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LA LECHUGA

La lechuga (Lactuca sativa) es una planta de cultivo para la alimentación consumida a nivel mundial y cuyo cultivo se ha extendido de forma asombrosa. Es la hortaliza por excelencia en las dietas hipocalóricas, debido a su alta composición en agua (94 %) y su bajo contenido calórico.

Existen una gran variedad de lechugas pero las más conocidas son:

  • Beluga: Es la variedad más habitual. De cogollos apretados y densos con una textura crujiente.
  • Romana: Con un tronco ancho, alargado y erguido con unas hojas de color verde oscuro que se agrupan de forma poco apretadas alrededor del tronco.
  • Francesa: De cogollo redondo, hojas finas y textura mantecosa.
  • Batavia: Parecida a la francesa, de cogollo suelto, hojas rizadas y textura mantecosa.
  • Icerberg: Son redondas con unas hojas grandes, prietas y crujientes.

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  • Rica en fibra.
  • Contienen vitamina A aportando antioxidantes.
  • Alto contenido en minerales: fósforo, hierro, calcio, potasio y aminoácidos.
  • Tiene efectos ligeramente afrodisíacos.
  • Es diurética ya que estimula la eliminación de orina.
  • Mejora la circulación.
  • También ayuda al envejecimiento precoz.
  • Ayuda a combatir la aparición de caspa.

  • La lechuga aporta muy pocas calorías debido a su alto contenido en agua y escasa cantidad de hidratos de carbono.
  • Favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia del organismo respecto las infecciones.
  • Contiene una serie de oligoelementos no muy habituales en el mundo vegetal, como el selenio, que ayudan a la prevención de ciertos tipos de cáncer.
  • Rica en potasio, es necesaria para mantener un adecuado nivel de líquidos en el cuerpo.
  • Su nivel de calcio y fósforo la hace especialmente adecuada para el correcto bienestar de los huesos.

Existen una gran variedad de leyendas e historias relacionadas con esta hortaliza. Según se cuenta la lechuga tiene un poder sedante y somnífero.
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