Lavamos el pescado por dentro y por fuera y cortamos las aletas.
Pelamos las cebollas y los ajos y los picamos.
Limpiamos los pimientos y los cortamos en dados pequeños. Rehogamos la cebolla y el ajo en una cazuela con aceite caliente hasta que empiecen a tomar color.
Agregamos el pimiento y el tomate y los condimentamos con orégano, sal y azúcar. Tapamos la cazuela y dejamos que se vayan cociendo a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo, rociamos el pescado con aceite y lo colocamos en una fuente de horno. Introducimos el pescado al horno con una temperatura de 200º C durante 20 minutos.
Retiramos el pescado del horno y le añadimos la salsa de tomate y las aceitunas negras.
Finalmente, volvemos a introducir la fuente unos 10 minutos.

Cortar los limones a rodajas y colocarlos alrededor de la dorada.